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瑪格麗特餅乾
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雁雲霸氣四濺

瑪格麗特學名的由來據說是一位麵點師愛上了一位小姐，於是做了一款以這位小姐的名字命名的甜點。瑪格麗特是絕對的新手練手的烘焙佳選，它沒有複雜的過程，也無需特別的工具，簡單幾步就能做出幾乎百試百成功的、香酥可口的餅乾，會是小朋友很喜歡吃的味道哦。

時間:1-2小時
食材
黃油 100g
低筋麵粉 100g
玉米澱粉 100g
熟蛋黃 2個
白糖 60g
鹽 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好食材，稱重器準確稱重。
  • 步驟 2/16
    熟蛋黃用篩網按壓成粉末狀。
  • 步驟 3/16
    玉米澱粉和低筋麵粉過篩均勻混合。
  • 步驟 4/16
    黃油室溫軟化。
  • 步驟 5/16
    黃油軟化後加入白糖、食鹽攪拌。
  • 步驟 6/16
    用打蛋器打發。
  • 步驟 7/16
    加入蛋黃末，攪拌均勻。
  • 步驟 8/16
    攪拌成淡淡的黃色。
  • 步驟 9/16
    分兩次加入低筋麵粉和玉米澱粉，與黃油充分融合。
  • 步驟 10/16
    不停地攪拌，然後用手揉搓。
  • 步驟 11/16
    揉成麵糰。
  • 步驟 12/16
    保鮮袋包好，放入冰箱冷藏一小時。
  • 步驟 13/16
    一小時後取出，均勻揉成8g的小球。
  • 步驟 14/16
    用大拇指輕輕按壓小球中央，會形成自然裂痕。
  • 步驟 15/16
    烤箱中層，上下火，170度，15到20分鐘即可。
  • 步驟 16/16
    時間到後，取出看看，冷出爐時有點潤潤的，冷卻後就變得酥脆可口了。
小貼士

1、鹽可以很少一點點，不然會很鹹。

2、糖粉比白砂糖好操，白砂糖的顆粒很難融化。

3、揉搓的小球可以小一點，壓出的花紋好點。

釋出於 2023-05-28
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