Name: 可可球
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: 低筋粉 50g; 可可粉 20g; 糖粉 60g; 黃油 15g; 全蛋液 25g; 朗姆酒 1小勺; 小蘇打 1/8小勺; 糖粉 30g

可可球

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郭芙蓉jerk

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這個可可球看起來像是曾經做過的巧克力裂紋曲奇和榛果可可球。不過，這餅乾的用油量可就少很多了。但用糖卻多。原本考慮減一些糖的，但想到可可粉的苦味不是所有人都喜歡的，糾結了一番，還是保留了原方用量。少油量的可可球，吃起來乾乾脆脆的

食材

低筋粉 50g

可可粉 20g

糖粉 60g

黃油 15g

全蛋液 25g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備用料
步驟 2/13

將低筋粉，可可粉，小蘇打，糖粉一起過篩
步驟 3/13

加入黃油，
步驟 4/13

搓揉成均勻鬆散的粉狀
步驟 5/13

加入朗姆酒
步驟 6/13

分次加入蛋液
步驟 7/13

抓成均勻的麵糰
步驟 8/13

包好保鮮膜，放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘左右
步驟 9/13

搓成10克/個的小球
步驟 10/13

放入糖粉中滾上一層
步驟 11/13

擺入烤盤
步驟 12/13

放入烤箱，中層，上下火，160度，烤25分鐘左右，熄火後繼續燜20分鐘
步驟 13/13

出爐

小貼士

只需要搓成圓球就行，不必太在意表面是否光滑

烘烤過程中，可可球會膨大攤開，形成自然的裂紋。

釋出於 2023-05-13

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