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蜂巢蛋糕
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愛動腦筋的醉柔珊

蜂巢蛋糕除了具有密密麻麻如同蜂巢般的孔洞之外，還有柔軟，清甜如膠質般的口感，和一般的蛋糕很不一樣，特別是冷藏過後再食用，那種口感特別的Q彈，只有一點就是真心太高糖了，偶爾吃一下還是可以的，如果經常吃的話，想不肥都難啊，要減肥的親可以想清楚再做了哦，嘻嘻~

食材
低筋麵粉 100g
雞蛋 2個
色拉油 120g
煉乳 160
小蘇打 5g
蜂蜜 10g
白砂糖 180g
清水 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料都稱量好
  • 步驟 2/8
    把白砂糖倒入開水中，攤涼至室溫。
  • 步驟 3/8
    取一個大盆把雞蛋打入，跟著加入煉乳與蜂蜜，然後攪勻。
  • 步驟 4/8
    接著加入色拉油，攪勻。
  • 步驟 5/8
    然後把低筋麵粉與小蘇打篩入，拌成麵糊。
  • 步驟 6/8
    跟著把攤涼的糖水分三次倒入麵糊盆內，每倒一次糖水都要充分攪勻，再倒入下一次。
  • 步驟 7/8
    直至完全拌勻。
  • 步驟 8/8
    把模具抹上黃油，然後把麵糊倒入七分滿，烤箱預熱200度，25-30分鐘，中層，上下火，直至烤成焦糖色取出~
小貼士

做蜂巢蛋糕，訣竅很簡單：一、正確的原料比例，亦即正確的配方；二、正確的原料加入順序，比如，糖水要在最後一步加入，並分次加入；三、烤之前要靜置45分鐘。

釋出於 2023-06-09
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