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蜂巢蛋糕
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稅彥地平線的憂傷

昨晚跟著承承媽咪導師學做了蜂巢蛋糕，第一次做全程跟著導師的步驟走，但是做好後發現數量有點少，只有4個。做好後兩個冷藏兩個室溫儲存。今早食用時個人覺得冷藏的口感更好，甜甜的、涼涼的、鬆鬆的、QQ的。這款蛋糕之所以叫蜂巢蛋糕是因為做好的蛋糕有一個個的小洞，好象蜜蜂的蜂巢。以前在微信上看朋友們曬這款蛋糕，以為它的做法很難，直到自己跟著學做了一遍之後才發現這款蛋糕比戚風蛋糕簡單多了，不用打發蛋白，不用擔心塌腰，只要跟著導師的步驟一步一步走烘焙小白也能烤出好吃的蜂巢蛋糕。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 40g
玉米油 30g
水 80g
紅糖 30g
雞蛋 1個
煉乳 50g
蜂蜜 5g
小蘇打 2.5g
香草精 1小匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    紅糖放奶鍋裡，加入80克的水煮制紅糖水，待紅糖全部融化後關火放涼。
  • 步驟 2/12
    稱量好麵粉和蘇打粉，混合後過篩備用。
  • 步驟 3/12
    雞蛋磕入小盆中打勻。
  • 步驟 4/12
    放入50克煉乳。
  • 步驟 5/12
    放入5克蜂蜜攪勻。
  • 步驟 6/12
    放入30克玉米油攪拌均勻。
  • 步驟 7/12
    倒入過篩後的粉類翻拌均勻。
  • 步驟 8/12
    放入一小匙香草精拌勻。
  • 步驟 9/12
    放入之前煮好的紅糖水攪拌均勻。
  • 步驟 10/12
    蓋上保鮮膜室溫靜置45分鐘左右。
  • 步驟 11/12
    倒入紙杯中六、七分滿。
  • 步驟 12/12
    烤箱提前預熱，上火150度，下火180度烤18分鐘。原方是溫度180度，我家的上火溫度較高，所以只用了150度。
小貼士

1、烘烤時間和溫度依自家烤箱的效能做適量調整。

2、個人覺得此款蛋糕涼藏後風味更佳。

釋出於 2020-09-11
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