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蜂巢蛋糕
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落莫

蜂巢蛋糕是【烘焙甜點】7月第1課的作業，老師是承承媽咪。請看老師的教學帖子：剛看見這堂課作業的時候，有點懷疑，40克麵粉能做出來這麼多杯的蛋糕，對嗎？仔細再看看，就是40克麵粉，只不過老師用的紙杯比較小，我用的紙杯比老師的大，就做了5個。看著做好的蛋糕，總感覺不漂亮，迫不及待的切開看看——有蜂巢！拍好封面，衝了杯咖啡，下午茶美美噠！蜂巢蛋糕口感真不錯，軟軟的、QQ的、奶香濃郁、香甜可口。這是我成功的一次烘焙，謝謝組長和老師，讓我又學習到一款蛋糕的製作！

時間:1-2小時
食材
紅糖 30g
水 80g
植物油 30g
煉乳 50g
低筋麵粉 40g
雞蛋 1個
蜂蜜 5g
蘇打粉 2.5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好食材。
  • 步驟 2/15
    將紅糖和水煮沸，然後冷卻待用。
  • 步驟 3/15
    雞蛋打入盆裡，然後打散。
  • 步驟 4/15
    加入煉乳攪拌均勻。
  • 步驟 5/15
    再加入蜂蜜攪拌均勻。
  • 步驟 6/15
    加入植物油攪拌均勻。
  • 步驟 7/15
    篩入低粉和蘇打粉攪拌均勻。
  • 步驟 8/15
    倒入事先煮好的紅糖水攪拌均勻。
  • 步驟 9/15
    徹底充分的攪拌均勻的蛋糕糊蓋保鮮膜，室溫靜置45分鐘。
  • 步驟 10/15
    倒入模具。
  • 步驟 11/15
    預熱烤箱200度，烘焙25分鐘。烤好再燜10分鐘。
  • 步驟 12/15
    出爐了~
  • 步驟 13/15
    剪開紙杯。
  • 步驟 14/15
    切開看看。注意：蛋糕的蜂巢組織是在蛋糕底端的1/3處形成，所以切的時候在底部平切，就可以看到漂亮的蜂巢組織啦！
  • 步驟 15/15
    看看，怎麼樣？漂亮的蜂巢。
小貼士

這款小蛋糕的麵糊製作好以後不要著急烘焙，讓它靜靜的放置45分鐘，麵糊會發生一些微妙的變化，會出現期待的蜂巢組織。

釋出於 2019-10-22
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