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蜂巢蛋糕
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記得剛接觸烘焙沒有多久的時候，就在圈裡面發現了這款很火的蜂巢蛋糕，它的獨特之處就是這種均勻的氣孔組織，跟自然界裡的蜂巢很相近，我想這也是它名字的由來，哈哈，這點是我瞎猜的。這款小蛋糕冷藏之後味道會更好，軟軟QQ的，家裡的小朋友說像是糯米糕，我覺得這個形容十分的貼切，事實的確如此。只要按照配方里的步驟去做，鬆軟的蜂巢蛋糕就能輕鬆完成哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
紅糖 30g
水 80g
色拉油 30g
煉乳 50g
低筋麵粉 40g
雞蛋 1個
蜂蜜 5g
蘇打粉 2.5g
香草精 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將紅糖和水煮沸，然後冷卻待用
  • 步驟 2/10
    打蛋盆中轉入雞蛋，然後打散
  • 步驟 3/10
    加入煉乳攪拌均勻
  • 步驟 4/10
    再加入蜂蜜攪拌均勻
  • 步驟 5/10
    加入色拉油攪拌均勻
  • 步驟 6/10
    低粉和蘇打粉混合過篩，然後倒入步驟5中板與
  • 步驟 7/10
    加入香草精拌勻
  • 步驟 8/10
    倒入事先煮好的紅糖水拌勻
  • 步驟 9/10
    徹底攪拌均勻的蛋糕糊加保鮮膜，室溫靜置45分鐘
  • 步驟 10/10
    最後倒入模具200度烘焙18分鐘
小貼士

1：這款小蛋糕的麵糊製作好以後不要著急烘焙，讓它靜靜的放置45分鐘，麵糊會發生一些微妙的變化，會出現期待的蜂巢組織。

2：因為我個人對蘇打粉的味道比較敏感，所以加入了香草精提味，蛋糕經過冷藏之後後再食用味道會更好，軟軟的，QQ的。

3：因為我用的紙杯模具比較小，所以烘焙時間相對較短，如果是使用大的模具，烘焙時間需要延長，具體情況請根據自己烤箱狀態判斷

4：蛋糕的蜂巢組織是在蛋糕底端的1/3處形成，所以切的時候在底部平切，就可以看到漂亮的蜂巢組織

釋出於 2020-02-19
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