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低油蜂巢蛋糕（海氏
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瘋瘋癲癲只為你

迷上烘焙，成品中最成功的是蜂巢蛋糕，所以走親訪客前得烤一個。吃過的人都說好吃，秒殺外面的西餅店的蜂巢蛋糕，但還有一個問題就是，油太多！所以經過反覆驗證，就出現了這個低油版本。煉乳的減少可能有人會覺得不夠香，那麼煉乳的分量可以放多點。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 2個
煉奶 80g
蜂蜜 10g
無味食用油 60g
小蘇打 5g
低筋麵粉 100g
白糖 100g
白開水 180g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    用開水來融化白糖（不用拿去煮），變成糖水，然後放涼備用！
  • 步驟 2/11
    把雞蛋攪勻
  • 步驟 3/11
    加入煉奶和蜂蜜，攪拌均勻。
  • 步驟 4/11
    加入玉米油，攪拌均勻。
  • 步驟 5/11
    加入小蘇打和低筋粉，攪拌均勻。
  • 步驟 6/11
    把之前備好的白糖水分3次加入攪拌好的蛋液中，並充分攪拌均勻。
  • 步驟 7/11
    靜置45分鐘，真的是一動都不能動！
  • 步驟 8/11
    預熱烤箱，我的是海氏32L，感覺溫度偏高，所以用120℃。把蛋液倒到模具當中，放入烤箱。
  • 步驟 9/11
    大概十五分鐘，就能看見小泡在翻滾。
  • 步驟 10/11
    60分鐘，大功告成！
  • 步驟 11/11
    蜂窩明顯！
小貼士

做蜂巢蛋糕，需要注意的是，

1.千萬不能亂了順序

2.一定要每一步都攪拌均勻

3.烤箱溫度很重要，不能太高溫度，容易把上層烤焦而導致裡面發不起來

4.放到第二天回了油，感覺好吃點，沒那麼油膩

釋出於 2019-02-04
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