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鮮味小炒蟹
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曼雲染墨丶若流雲

今天又是公公買菜，所以我們又是吃水產品。這次買的花蟹樣子跟平時的有點不一樣，表面花花的，菜市場的人說也是花蟹的一種，吃起來跟花蟹沒兩樣。這次也是用姜蔥爆炒，我們比較喜歡的吃法。

時間:10-30分鐘
食材
花蟹 492g
油 適量
鹽 適量
酒 適量
元西 適量
姜 適量
蔥 適量
醬油 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    食材：花蟹，切塊備用。
  • 步驟 2/13
    配料：薑片，蔥段，元西。
  • 步驟 3/13
    鍋裡下油，加入薑片爆香。
  • 步驟 4/13
    倒入花蟹，翻炒片刻。
  • 步驟 5/13
    加入適量的醬油調味。
  • 步驟 6/13
    加入適量的米酒去腥。
  • 步驟 7/13
    再加入適量的鹽和糖調味，並撒入少許清水。
  • 步驟 8/13
    蓋鍋煮。
  • 步驟 9/13
    這時候準備適量的豆粉芡。
  • 步驟 10/13
    5分鐘後開鍋，加入蔥段和元西。
  • 步驟 11/13
    加入豆粉芡。
  • 步驟 12/13
    再加入適量的包尾油，翻炒均勻即可。
  • 步驟 13/13
    上碟，美味的小炒蟹出爐！
小貼士

1、處理花蟹的時候，先砍下花蟹的兩個大鉗子，防止被夾。

2、第二步是掀開花蟹的殼，然後再去掉雜物，切塊。

3、姜蔥最後加入，這樣更香。

釋出於 2022-10-09
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