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雞蛋一樣能做出海鮮味~賽螃蟹
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兔兔_Hasetutu

別看這道菜名字裡有“螃蟹”，其實其主料就是家家常備的雞蛋，再配合醋和姜。一道普通的炒雞蛋就搖身一變，成了可與螃蟹媲美的佳餚。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 4個
鹹蛋黃 1個
姜 適量
醋 4勺
鹽 1小勺
糖 2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料；
  • 步驟 2/9
    把蛋黃和蛋清分開；
  • 步驟 3/9
    碗內倒入醋，糖，鹽攪拌均勻；
  • 步驟 4/9
    姜剁成蓉，再把薑蓉倒入碗內；
  • 步驟 5/9
    鹹蛋黃壓碎；
  • 步驟 6/9
    蛋黃打散，放入壓碎的鹹蛋黃
  • 步驟 7/9
    鍋內放入適量油，把蛋黃倒入鍋內；
  • 步驟 8/9
    用筷子劃散，把調好的薑蓉水倒一半入鍋內翻炒，炒出香味後起鍋裝起來；
  • 步驟 9/9
    然後把蛋清倒入鍋內；
小貼士

1 螃蟹要買活的，買回來放入盛有清水的盆中緩一兩個小時以上

2 螃蟹性寒，最好蘸著姜醋汁食用。但讓也可以直接食用，看個人喜好，我個人覺得蘸著姜醋汁更覺得蟹肉的鮮 美。

3 姜醋汁裡味極鮮醬油只要很少，主要是醋和薑末為主

釋出於 2019-01-09
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