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乾煸豆角
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橘殃永昌

這道菜其實是最家常的做法，但是百吃不厭，乾煸出來的豆角就是比水煮出來的好吃，乾煸菜花也是美味，這兩樣我們家常吃，當然有時料足時可以再放些花生米幹炸一起會特別香，有人喜歡吃豆瓣醬的放點豆瓣進去更是美味。

時間:10分鐘內
食材
豆角 250g
油 適量
鹽 適量
蒜 適量
辣椒 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    買來新鮮豆角先沖洗下,切後就不用洗了,嫩的最好
  • 步驟 2/7
    將長豆解洗淨切段入盤
  • 步驟 3/7
    準備各種相關配料入盤待用
  • 步驟 4/7
    鐵鍋入油爆香配料
  • 步驟 5/7
    倒入豆角段翻炒
  • 步驟 6/7
    加入鹽老抽繼續翻炒
  • 步驟 7/7
    灑入雞精出鍋
小貼士

這種爆炒,中間不用加入任何一滴水,相當於用油煸,這菜特別合加蒜半,有了蒜香這盤味道才更妙.

釋出於 2022-03-18
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