回鍋肉
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回鍋肉是中國川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式，川西地區還稱之為熬鍋肉。四川家家戶戶都能製作。回鍋肉的特點是口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩。所謂回鍋，就是再次烹調的意思。回鍋肉作為一道傳統川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考級經常用回鍋肉作為首選菜餚。回鍋肉一直被認為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
-
步驟 1/7
把肉切成片，蒜苗、豆乾也是 -
步驟 2/7
準備好蒜、姜和花椒
-
步驟 3/7
下鍋先把蒜炒香
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步驟 4/7
下肉
-
步驟 5/7
加入豆瓣醬
-
步驟 6/7
加入豆乾和蒜苗
-
步驟 7/7
上桌了
小貼士
鹽要適量。
釋出於 2022-06-18
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