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回鍋肉
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粗細cable

回鍋肉是中國川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式,川西地區還稱之為熬鍋肉。四川家家戶戶都能製作。回鍋肉的特點是口味獨特,色澤紅亮,肥而不膩。所謂回鍋,就是再次烹調的意思。回鍋肉作為一道傳統川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考級經常用回鍋肉作為首選菜餚。回鍋肉一直被認為是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回鍋肉。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 250g
蒜苗 100g
香乾 50g
適量
適量
適量
適量
豆瓣醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把肉切成片,蒜苗、豆乾也是
  • 步驟 2/7
    準備好蒜、姜和花椒
  • 步驟 3/7
    下鍋先把蒜炒香
  • 步驟 4/7
    下肉
  • 步驟 5/7
    加入豆瓣醬
  • 步驟 6/7
    加入豆乾和蒜苗
  • 步驟 7/7
    上桌了
小貼士

鹽要適量。

釋出於 2022-06-18
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