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蒜香青茄
2.6萬 熱度 184 收藏
邢伊人淡雅淚

茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等，是一種物美價廉的佳蔬。常食茄子，可使血液中的膽固醇含量不致增高，因而不易患黃疸病、肝臟腫大、動脈硬化等疾病。茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子的形狀、色澤有多種。就其肉質口味稍有不同。青茄涼拌就不太適合，炒著吃味道比較好，其肉質比較硬，不易糊，皮綠好看。

時間:10分鐘內
食材
青茄 150g
蒜 適量
老抽 適量
鹽 適量
糖 1勺
雞精 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備青茄。
  • 步驟 2/7
    青茄洗淨，切成塊。
  • 步驟 3/7
    蒜切末。
  • 步驟 4/7
    鍋熱油，爆香蒜末。
  • 步驟 5/7
    鍋熱油，爆香蒜末，放入青茄，翻炒幾下，放入老抽、鹽，可以噴一點點水，加蓋燜煮2分鐘。
  • 步驟 6/7
    放入糖，再翻炒，繼續中小火燜至熟。
  • 步驟 7/7
    最後收汁，撒入雞精，出鍋裝盤。
小貼士

喜歡吃辣的也可以放點辣椒。

釋出於 2022-04-24
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