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熗炒釘螺
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老實

要謝謝好豆美食網，如果不是這個第二季的活動，俞霏還真的是沒法想到要弄這個----釘螺。釘螺，是我們這裡的對它稱呼。

這是俞霏記憶中的東東。俞霏記得，小時候，我們林場林地裡一大遍一大遍的這螺，當時，它只是起到用來作肥料的用途。而現在，海鮮市場上竟然有出售，大家現在拿它當是食物來食用了。

釘螺可熗炒，也可以清煮粘醬料食用。

時間:10-30分鐘
食材
釘螺 750g
青椒 1個
紅椒 1個
蒜蓉 10g
薑絲 10g
生抽 適量
鹽 適量
大蔥 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    釘螺浸泡2小時，用刷子刷乾淨表皮；
  • 步驟 2/7
    用硬器把釘螺尾端敲掉；要用鼻子聞味的方法將味道不好的（就是壞掉的螺）選擇丟掉；
  • 步驟 3/7
    鍋入加水煮沸，倒入釘螺，焯5分鐘；再次清洗，再用鼻子聞味的方法將味道不好的（就是壞掉的螺）選擇丟掉；
  • 步驟 4/7
    起油鍋，爆香薑絲蒜蓉；
  • 步驟 5/7
    倒入釘螺，加入鹽，翻炒；
  • 步驟 6/7
    中途熗入少許水，加鍋蓋燜燒8分鐘，倒入青紅椒絲，大蔥絲，繼續翻炒至青紅椒絲，大蔥絲至軟；
  • 步驟 7/7
    熗入生抽翻炒片刻即可出鍋食用。
小貼士

1、貝殼類海產品一定要清洗得乾乾淨淨才可以食用。

2、一定要用鼻子聞味的方法將味道不好的（就是壞掉的螺）選擇丟掉。

釋出於 2022-06-05
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