jxcaipu logo
綠豆芽炒餅
8.7萬 熱度 196 收藏
嬌柔composite

自己發了豆芽，又烙了餅，然後做了炒餅，發現其實生活也沒有那麼複雜。

　　豆芽炒餅，顏色五彩繽紛，口感豐富，有菜有肉，即便不用做其他菜，也是一頓美食。

食材
中筋麵粉 200g
豆芽 100g
胡蘿蔔 50g
植物油 適量
鹽 適量
醬油 適量
豬肉 適量
紅辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/25
    麵粉中放入適量清水。
  • 步驟 2/25
    和成軟硬適中的麵糰，餳半個小時。
  • 步驟 3/25
    將麵糰放到面板上揉勻。
  • 步驟 4/25
    搓成長條。
  • 步驟 5/25
    分成小劑子。
  • 步驟 6/25
    取一個劑子，按扁，刷一層植物油。
  • 步驟 7/25
    再取一個劑子，放在上面。
  • 步驟 8/25
    按扁，擀成薄薄的圓形。
  • 步驟 9/25
    鍋上火，刷點油，將餅放入。
  • 步驟 10/25
    一面烙好後翻面。
  • 步驟 11/25
    烙好的餅，從中間撕開。
  • 步驟 12/25
    將餅切成絲。
  • 步驟 13/25
    蔥、蒜切好。
  • 步驟 14/25
    綠豆芽洗好。
  • 步驟 15/25
    胡蘿蔔切絲。
  • 步驟 16/25
    豬肉切絲。
  • 步驟 17/25
    鍋上火，油熱，放入肉絲滑開。
  • 步驟 18/25
    肉絲變色後，放入花椒麵、蔥、蒜爆香。
  • 步驟 19/25
    放入醬油。
  • 步驟 20/25
    放入胡蘿蔔絲翻炒。
  • 步驟 21/25
    胡蘿蔔絲變色後，放入綠豆芽翻炒。
  • 步驟 22/25
    放入餅絲翻炒。
  • 步驟 23/25
    放入鹽，放適量清水，翻炒均勻。
  • 步驟 24/25
    放入紅辣椒。
  • 步驟 25/25
    出鍋前，放入蔥花。
小貼士

1.烙餅時，如果是不粘鍋，可以不放油。

2.炒餅時，由於餅比較幹，可以適當放點水。

3.和麵的時候，面不能太硬，否則烙出的餅會很硬。

釋出於 2022-04-13
201
相關菜譜
寫評論