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百花雞球
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百花雞球是雞胸肉與西蘭花組合的一道美味。雞胸肉做成丸子清蒸熟，西蘭花用淡鹽水焯熟。兩種食材分別加工好後，澆上玻璃汁即成。雖然在製作過程中沒有用一滴油，卻非常的好吃，也很健康。有肉有蔬菜，營養也均衡。在擺盤時稍微費了點兒事，讓這道菜看著很爽眼，也讓食客更加有食慾。起個好聽的菜名，自己高興。

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 350g
西蘭花 250g
鹽 適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
麵包屑 適量
雞蛋 適量
胡蘿蔔 適量
白糖 適量
味精 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    麵包屑、胡椒粉、鹽放在碗裡。
  • 步驟 2/17
    加水攪拌均勻靜置10分鐘。
  • 步驟 3/17
    雞大胸肉洗乾淨。
  • 步驟 4/17
    將雞胸肉剁碎。
  • 步驟 5/17
    將雞蛋打散。
  • 步驟 6/17
    碎雞肉放在雞蛋液裡。
  • 步驟 7/17
    加入碎洋蔥。
  • 步驟 8/17
    倒入泡好的麵包屑攪拌均勻。
  • 步驟 9/17
    將攪拌好的雞肉餡團成丸子。
  • 步驟 10/17
    丸子入鍋煮熟。
  • 步驟 11/17
    胡蘿蔔片擺在盤子裡，放上雞肉丸子。
  • 步驟 12/17
    盤子中間放用淡鹽水焯後的西蘭花。
  • 步驟 13/17
    蒸丸子的原汁倒入鍋中，再加適量水，加白糖。
  • 步驟 14/17
    加鹽、味精。
  • 步驟 15/17
    淋入水澱粉，鍋開，玻璃芡汁就成了。
  • 步驟 16/17
    將玻璃芡汁澆在丸子、西蘭花上。
  • 步驟 17/17
    澆好汁即可享用。
小貼士

此菜不宜新增有色調料。

釋出於 2023-07-05
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