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荷蘭豆炒臘腸
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舊情話綺梅

春暖花開，鳥語花香，一切都顯得生機勃勃，春意盎然。大地開始復甦，河水開始喧囂，柳條抽芽，荷蘭豆也上市了，順路買了點，家裡還有臘腸。和臘腸組合在一起，將臘腸的香味發揮到極致，同時它們自己也更加光彩奪目，清新爽口。

荷蘭豆性平、味甘，具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，能益脾和胃、生津止渴。與糯米、紅棗煮粥食用，具有補脾胃、助暖去寒、生津補虛、強肌增體之功效。

時間:10分鐘內
食材
荷蘭豆 200g
臘腸 2根
聖女果 200g
幹黑木耳 2g
耗油 1茶勺
菜籽油 適量
大蔥 小半根
生薑 1小塊
大蒜 3瓣
花椒 10粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    荷蘭豆擇掉兩頭去筋洗淨放入開水鍋中，放少許鹽滴幾滴油，荷蘭豆變色立即撈出放涼水中浸泡保持色澤 ；
  • 步驟 2/10
    黑木耳泡發去蒂清洗乾淨放入開水鍋中焯一下撈出；
  • 步驟 3/10
    將臘腸切片;
  • 步驟 4/10
    將蔥、姜、蒜切片；
  • 步驟 5/10
    聖女果洗淨備用；
  • 步驟 6/10
    將鍋燒熱倒入油，轉中火花椒炒香扔掉，入蔥薑蒜炒出香味；
  • 步驟 7/10
    中火放入臘腸片炒出肉香味；
  • 步驟 8/10
    將荷蘭豆撈出瀝水，倒入鍋中翻炒均勻；
  • 步驟 9/10
    倒入木耳再放入蠔油翻炒均勻即可。
  • 步驟 10/10
    盛入盤中，將聖女果切半擺盤。清新爽口，肉香適口。
小貼士

1、臘肉有鹹味不要放鹽 ，口重者要少量放鹽；

2、荷蘭豆最好開水中放入少許油和鹽，可以保持青翠的綠色，放入水中避免變黃，同時有利於快炒時快熟，保持脆嫩清爽口感。

釋出於 2025-02-27
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