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椒油熗拌萵筍
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夏日的綠色夷徭

春天瘦身減肥,切記要得多喝水,還需要多吃水果和蔬菜,來補充膳食纖維。給身體提供所需的均衡的營養。以清淡為主,少吃油炸食品,

萵筍,又名萵苣、生筍、白筍、千金菜等。萵筍口感鮮嫩,色澤淡綠,如同碧玉一般,製作菜餚可葷可素,可涼可熱,口感爽脆。它還具有獨特的營養價值。萵筍含鉀量較高,有利於促進排尿,減少對心房的壓力,對高血壓和心臟病患者極為有益。

萵筍含有少量的碘元素,它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用,經常食用有助於消除緊張,幫助睡眠。不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素,可參與牙和骨的生長。能改善消化系統的肝臟功能。刺激消化液的分泌,促進食慾,有助於抵禦風溼性疾病和痛風。

時間:10分鐘內
食材
嫩萵筍 300g
適量
適量
適量
辣椒 適量
花椒 適量
適量
生抽 適量
大蒜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所用原料。
  • 步驟 2/10
    萵筍去掉老皮,取比較嫩的部位。
  • 步驟 3/10
    嫩萵筍用刮皮刀,刮出條狀。
  • 步驟 4/10
    加入鹽,攪拌均勻,醃製5分鐘。
  • 步驟 5/10
    大蒜去皮,剁成蒜茸。
  • 步驟 6/10
    取一碗,加入蒜茸 醋 生抽 和少量的糖攪拌均勻。成料汁。
  • 步驟 7/10
    鍋中注入油,下入花椒 辣椒爆香。
  • 步驟 8/10
    將椒油趁熱熗入料汁中,攪拌均勻。
  • 步驟 9/10
    將萵筍條瀝乾水分,放入盤中。
  • 步驟 10/10
    將熗好的料汁,均勻的撒在萵筍條上即可。
小貼士

萵筍要選用比較嫩的部位,用鹽醃製一下,可以去除萵筍的苦味。

釋出於 2024-10-04
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