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熗拌萵筍
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新鮮的萵筍，採用的涼拌的方法，將油燒熱後放入蔥薑蒜爆香後，燒在萵筍絲上，是春夏季一款非常開胃爽口的小菜。

時間:10分鐘內
食材
萵筍 400g
茶油 適量
鹽 適量
醋 適量
蒜 適量
蔥 適量
幹辣椒 適量
姜 適量
熟黑芝麻 適量
白糖 適量
生抽 適量
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    萵筍去皮切細絲，放盤中，再加入剁碎的蒜茸。
  • 步驟 2/7
    幹辣椒切碎，姜切末，蔥切碎備用。
  • 步驟 3/7
    碗中放鹽，醋和生抽拌勻。
  • 步驟 4/7
    將白糖、雞精和熟黑芝麻撒在萵筍絲上。
  • 步驟 5/7
    鍋加入茶油燒熱。
  • 步驟 6/7
    放入姜，蔥，辣椒末爆香。
  • 步驟 7/7
    迅速加入調味汁，燒開關火，澆在萵筍絲上，拌勻即可。
小貼士

調味汁里加入清水是因為不喜歡太酸的味道，如果不怕酸直接用醋即可將水略去。油爆蔥油時，要迅速將調味汁倒入鍋中，防止辣椒等作料炸糊，那樣香味減弱，辣椒發苦影響口感。

釋出於 2019-09-17
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