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涼拌萵筍
3.3萬 熱度 120 收藏
迷亂花海巢

萵筍的肉質細嫩，清脆多汁，略帶微微的苦味，但卻非常清新爽口，或炒或拌都非常可口。今天我們做的這個涼拌萵筍，主要是為了突出萵筍的顏色和質地，味道偏向清淡，夏季熱食吃不下，正好做這麼一盤，清爽養眼。

時間:10分鐘內
食材
萵筍 500克
木耳 100克
冰糖心蘿蔔 100克
油 一滴
鹽 適量
味精 適量
糖 適量
花椒油 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備所需的食材，萵筍一顆、發好的木耳還有冰糖心蘿蔔
  • 步驟 2/9
    我們先處理一下萵筍，萵筍去掉外皮，切成小段，改刀成硬幣厚的片
  • 步驟 3/9
    鍋中燒水，加入一點鹽，一滴油，放入切好的萵筍，焯熟過涼
  • 步驟 4/9
    木耳焯熟
  • 步驟 5/9
    接下來，我們處理一下冰糖心蘿蔔，將蘿蔔切絲，用糖拌一下
  • 步驟 6/9
    焯好的萵筍，木耳控幹水分，放入碗中，加入鹽、味精、糖、花椒油、香油調味拌勻。
  • 步驟 7/9
    將拌好的萵筍、木耳擺盤
  • 步驟 8/9
    最後點綴一點糖拌蘿蔔絲
  • 步驟 9/9
    我們的涼拌萵筍就做好了
小貼士

總結一下：這道菜總體對刀工要求比較高，也可以用插菜板來插片；焯水會使萵筍變軟，便於我們造型，夏天來一盤，清涼爽口。

釋出於 2022-08-22
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