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飄香肉餅
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狙量謎隊臨

這款肉餅做起來既簡單又省時，配上一碗粥、一盤小菜，當早餐或者晚餐都是不錯的選擇，肉餅的味道也是很誘人的！

食材
麵粉 200g
溫水 120ml
豬肉餡 200g
蔥白 2根
姜 3片
料酒 1湯匙
生抽 1湯匙
老抽 1湯匙
糖 2g
蠔油 1湯匙
十三香 1g
香油 1湯匙
甜麵醬 1湯匙
雞精 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蔥白、姜切碎
  • 步驟 2/11
    肉餡放入容器中，倒入料酒、生抽、 老抽、糖、蠔油、十三香、香油、甜麵醬 、 雞精攪拌均勻，醃製20分鐘
  • 步驟 3/11
    蔥白、姜放入醃好的肉餡中
  • 步驟 4/11
    攪拌均勻即可
  • 步驟 5/11
    麵粉倒入容器中，分次加水，用水揉成光滑的麵糰，蓋上溼布，餳30分鐘
  • 步驟 6/11
    案板上撒上面粉,把麵糰分成4等份
  • 步驟 7/11
    取一份擀成長圓形
  • 步驟 8/11
    將肉餡均勻的攤到面片上，四周稍微留點邊
  • 步驟 9/11
    從上往下捲起，最後把兩邊捏緊，用水輕輕壓平
  • 步驟 10/11
    鍋中倒入少量油，中小火加熱，放入麵餅改成小火
  • 步驟 11/11
    雙面煎成金黃色即可出鍋！
小貼士

1、可以先和麵，面在餳的同時，準備餡料

2、麵皮儘可能的擀的薄一點，這樣容易煎熟

釋出於 2023-06-02
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