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五香肉餅
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白月光-呀

豬肉餅真心推薦給大家,為啥呢?

原因有兩點:第一點,當然是因為它味道很棒,非常好吃; 第二點,是因為做起來非常方便,不僅原料常見,就連器具都簡單,而且還耗時短,只要有平底鍋,就OK。所以,這次做的是【平底鍋版五香豬肉餅】。我想,下次,還可以來個烤箱版的,試試那種更快,味道更好。

下面我就跟大家分享一下,怎樣才能在起床後半小時內吃到這麼香的豬肉餅:

很多工作和必要的程式,我們需要在前一天晚上準備好,比如發麵,比如調餡。頭天晚上和好面放置冰箱冷藏一夜,第二天一早,基本就發好了,可以直接使用。餡料我這次用的買來的肉糜,當然,可以自己手工剁,那樣口感會更好,肉糜拌入佐料,放置冰箱冷藏一夜後,更入味。所以,第二天一早起來的工作就是發好的麵糰揉勻,分割,包入餡料,平底鍋兩次加水,煎十分鐘即可。

看了這個程式,是不是覺得很簡單,所以,一起試試吧。

時間:1-2小時
食材
麵粉 500克
雞蛋 一個
清水 220克左右
酵母 5克
豬肉糜 300克
植物油 2大勺
一小勺
生抽 一小勺
薑末,蔥末,糖半小勺,料酒、白胡椒粉少許 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    1、將所有食材混合乳料理盆中(水預留一部分,視麵糰情況後期加入)。 2、將料理盆安裝在廚師機上,開啟慢速攪拌功能,將面和成團。 3、開啟快速攪拌功能,強力揉麵4~5分鐘。 4、揉勻的麵糰靜置2~3分鐘後,將其滾圓放入料理盆中,蓋保鮮膜冰箱冷藏。
  • 步驟 2/3
    藏發酵一夜。 5、準備餡料,豬肉糜中加入切碎的薑末、蔥末,調入醬油、鹽、料酒、白胡椒、糖等佐料,順時針拌勻。 6、餡料冰箱冷藏一夜至入味。 7、麵糰發酵完全後,分割成小劑子,擀成比餃子皮略大略後的面片。
  • 步驟 3/3
    8、包入餡料,平底鍋內倒入少許植物油,放入餅胚。 9、餅胚小火煎2分鐘後,加入水至麵餅高度一半狀,蓋蓋子小火煎5五分鐘,餅翻面,再次調入和第一次差不多的水量繼續蓋鍋蓋中火煎3分鐘。
釋出於 2018-11-24
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