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棉花小蛋糕
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簿埔啞烏撈

棉花蛋糕是一款比較輕盈、細膩的蛋糕，入口即化，做法簡單，比較容易成功。

食材
蛋糕粉 50g
雞蛋 4個
植物油 35g
白糖 45g
煉乳 10g
檸檬汁 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好所有材料。
  • 步驟 2/14
    不鏽鋼盆裡放入植物油加熱至沸騰，放入過篩的蛋糕粉攪勻。
  • 步驟 3/14
    加入煉乳攪拌均勻。
  • 步驟 4/14
    一個全蛋加三個蛋黃用手動攪拌器攪勻。
  • 步驟 5/14
    放入在蛋糕糊裡攪拌均勻。
  • 步驟 6/14
    蛋清加入檸檬汁。
  • 步驟 7/14
    打至粗泡時加入三分之一的白糖。
  • 步驟 8/14
    打至細膩時加入剩餘白糖的一半。
  • 步驟 9/14
    打至凝固時把剩下的白糖全部加入。
  • 步驟 10/14
    打到起小尖角就可以了。
  • 步驟 11/14
    取三分之一蛋白霜放入蛋糕糊裡，用上下方法攪勻。
  • 步驟 12/14
    到入在剩下的蛋白霜裡，同樣用上下攪拌的方法攪勻。
  • 步驟 13/14
    蛋糕糊裝入模具八分滿。
  • 步驟 14/14
    用水浴法150度10分鐘後轉140度45分鐘就可以了。
小貼士

無

釋出於 2023-02-15
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