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抹茶曲奇
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整潔undesirable

買了兩包若竹抹茶，不嘗試曲奇，實在說不過去.抓住這短暫溫暖的秋天，做點小餅乾，喝杯紅茶，和閨蜜們一起八卦是非一番，別提多愜意了。

食材
黃油 110g
糖粉 60g
淡奶油 40g
低粉 170g
雞蛋液 15g
若竹抹茶粉 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油室溫軟化成手指可戳洞的軟度
  • 步驟 2/9
    加入糖粉打發電動攪拌器打至發白，打最少5分鐘。
  • 步驟 3/9
    加入15克蛋液，攪拌均勻
  • 步驟 4/9
    加入溫度比體溫偏熱一點點的淡奶油
  • 步驟 5/9
    用打蛋器攪拌均勻至充分吸收，開始會呈豆腐渣狀，沒關係！繼續攪打，黃油糊又會變的均勻順滑，順滑後再打兩分鐘
  • 步驟 6/9
    將低筋麵粉和抹茶粉篩入黃油糊
  • 步驟 7/9
    切伴均勻至無粉狀態
  • 步驟 8/9
    裱花袋加裱花嘴，裝入麵糊，在烤盤上擠出形狀
  • 步驟 9/9
    烤盤放進已預熱180度的烤箱中，上下火15分鐘，至曲奇周圍微微上色取出烤盤，放在烤網上至涼。
小貼士

每種麵粉的吸水性和吸油性不同，如果麵糊過幹可以嘗試以下方法：

1、適當減少麵粉量

2、已經加多了可以適當少量多次加入牛奶調整，使麵糊光滑均勻好擠，無鋸齒！

釋出於 2023-01-26
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