玉米芝士麵包 - 玉米芝士麵包的做法,玉米芝士麵包怎麼做好吃,玉米芝士麵包的家常做法 - 京細菜譜

玉米芝士麵包

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深秋的季節，天氣漸冷，路邊攤要儘量少吃或不吃，早餐最好能在家裡吃，有飯有熱湯，吃飽了暖和和的出門，一上午精神氣十足。為了解決早晨起不來，吃不上早飯的問題，小編每到週末都會做出很多好吃的，包括包子、豆沙包、各種麵包等等。

孩子愛吃麵包，週末就會烤上幾盤，早晨起來就能吃，外加一碗熱乎乎的燕麥粥，一上午都不會餓。

時間:1-2小時

食材

麵包用小麥粉 300g

細砂糖 22g

奶粉 15g

無鹽黃油 25g

鹽 1g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備要用的材料，沙拉醬是香甜味道的，芝士片是夾麵包吃的那種。
步驟 2/13

攪拌缸中先放入水、鹽、糖，再放入麵粉、奶粉、酵母。
步驟 3/13

開啟廚師機，先用低速揉成團，再用中速攪拌5分鐘，放入室溫下軟化的黃油，繼續攪打麵糰。
步驟 4/13

低速攪拌至黃油被面團吸收，再用中速攪拌6分鐘左右，切一小塊麵糰，拉開面團能拉出較厚的膜即可，金龍魚麵包用小麥粉很容易出膜。
步驟 5/13

麵糰收光滑，放入保鮮盒中，扣好蓋子室溫下進行一發，室溫23度。
步驟 6/13

麵糰發酵的時候，把玉米粒、青豆放入熱水中煮幾分鐘，撈出放涼後放入適量的沙拉醬拌勻待用。
步驟 7/13

秋天溫度低，麵糰發酵1個半小時發酵到位。
步驟 8/13

發酵好的麵糰倒扣在案板上，案板上撒一點麵粉防粘，麵糰排氣後分成均等的8份，滾圓，蓋保鮮膜醒發20分鐘左右。
步驟 9/13

醒發後的麵糰用手拍扁，翻面後先放入半片左右撕開的芝士片，再放入適量的餡料。
步驟 10/13

麵糰捏緊收口，擺放在烤盤中，室溫下進行二次發酵。
步驟 11/13

在發酵後的麵糰上篩少許的麵粉，用剪刀剪開十字切口，用剪刀橫著剪一下，再豎著剪一下。
步驟 12/13

烤箱選用上下管同時加熱功能，上下管溫度均為180度，預熱到位後放入烤盤至烤箱中層，烘烤20分鐘。
步驟 13/13

麵包餡料中有芝士，烘烤後的味道非常香，趁熱吃好好吃。

小貼士

1、關於烤箱烘烤的溫度和時間，請務必根據自家烤箱的脾氣來定，若烤箱溫度較高，可以等麵包上色後蓋錫紙。

2、這款麵包的含水量只有60%，不沾手好操作。使用的麵粉不同，吸水率略有不同，所以在和麵的時候注意水裡的增減。小編用的這款麵粉據說是2018年中國國際家庭私房烘焙大師賽官方指定的烘焙粉。

釋出於 2023-07-09