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藍莓花朵麵包
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孤月今心銳

不用揉出手套膜卻特別鬆軟好吃的花朵造型麵包，裡面是香甜有大果粒的藍莓果醬，即營養又美味 ，即使因為生病沒有味口的我也沒有抵擋住誘惑吃了一個，哈哈。

食材
日式麵包粉 150g
小米蛋糕粉 30g
牛奶 100g
蛋液 20g
糖 30g
鹽 2g
酵母 3g
黃油 15g
天然之林藍莓果醬 適量
表面蛋液 適量
杏仁片 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    先將牛奶、蛋液、糖放入廚師機裡。
  • 步驟 2/17
    倒入小米蛋糕粉，也可以用其它的低筋麵粉。
  • 步驟 3/17
    倒入日式吐司粉，同樣也可以用其它麵包粉。加入酵母粉。
  • 步驟 4/17
    啟動廚師機揉成光滑的團。
  • 步驟 5/17
    加入鹽黃油繼續揉麵團。
  • 步驟 6/17
    揉至光滑即可，不用手套膜。 蓋上保鮮膜一次發酵至二倍大。
  • 步驟 7/17
    取出排氣分成六等份滾圓，蓋上保鮮膜醒15分鐘。
  • 步驟 8/17
    選用的果醬要是這種耐高溫的，而且裡面有果粒，口感好，也不會在烤的時候流淌出去。
  • 步驟 9/17
    取一塊麵團壓扁擀圓，擠入一些果醬。
  • 步驟 10/17
    捏緊收口朝下按扁，直徑在7、8CM左右。中間用牙籤點個點做記號，然後用小刀平均切成四等份，刀口離牙籤記號有1CM的距離就好。
  • 步驟 11/17
    然後再將四等份中間分別切開成為花朵型生胚，擺放在烤盤上。
  • 步驟 12/17
    依次完成，放入烤箱二發至兩倍大。大概二十分鐘就完成了。
  • 步驟 13/17
    取出表面刷蛋液。
  • 步驟 14/17
    中間放上杏仁片。
  • 步驟 15/17
    烤箱180度預熱，上火170度，下火175度烤十五分鐘左右即可。
  • 步驟 16/17
    表面上色要蓋錫紙。
  • 步驟 17/17
    放在晾網上晾涼儲存。
小貼士

熱食注意不要讓果醬燙嘴哦。

釋出於 2023-06-19
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