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銀耳糯米黑麵饅頭
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W佛系少女YG

熱熱鬧鬧,年,總算是過完了,過年真的是累呀,大人忙著一日三餐,心累、手累,我們忙著消滅雞鴨魚肉瓜果餅乾,嘴累、胃累,回到自己的小家裡,大家啥都吃不動了,這幾天天天都是白菜土豆,老公和孩子吃得格外香。

腸胃總覺得油膩膩的,早餐也來點新花樣吧,多吃點粗糧,刮刮腸道里的油脂,調節腸道菌群,讓受累了的腸道恢復健康。

​我媽總說我做食物亂來,雜七雜八搭配在一起,簡直就是豬食,其實她老人家不知道,現在講究食材多樣化,一款食物裡包含的食材種類越多,對人體越是健康呢,現代人日常進食得精細糧食太多,適當吃點粗糧,對身體特別好,全麥粉中含有的膳食纖維可以吸附膽酸,使脂肪、膽固醇等吸收率下降,達到降血脂的作用。全麥粉裡含有豐富的膳食纖維,能夠增加糞便含水量,減少糞便硬度,利於排便,防止便秘。建議大家春天多吃這個早餐,黑全麥粉的熱量非常低,減肥降脂,銀耳有益氣和血、強心補腦、滋陰降火等功效,糯米可補脾易肺,愛美的你可別錯過呢。

食材
黑全麥粉 500克
2克
紅糖 110克
酵母粉 3克
糯米 200克
銀耳 半朵
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所有的食材都準備好。
  • 步驟 2/9
    銀耳洗乾淨後用冷水泡發,撕成小塊,跟糯米一起用電飯鍋煮成比較濃稠的粥,我一般都是早上煮好,舀出一點備用,剩餘的就權當早餐了,一舉兩得。
  • 步驟 3/9
    取800克銀耳糯米粥放入廚師機裡,加入黑全麥粉、酵母、紅糖、鹽。
  • 步驟 4/9
    用廚師機攪拌成乾溼適當的麵糰,銀耳粥的含水量不可能很精確,所以在揉麵的時候大家注意觀察,麵糰跟平時做饅頭包子一樣就行了。
  • 步驟 5/9
    將麵糰放在溫暖的地方二發至兩倍大,取出來,排氣。
  • 步驟 6/9
    將處理好的麵糰放在撒了乾粉的案板上,搓成長條,切成均勻地劑子。
  • 步驟 7/9
    劑子的切面撒上少許乾粉,放在手心揉成圓形的饅頭胚即可。
  • 步驟 8/9
    將所有的麵糰都做好,放在撒了乾粉的面板上,蓋上保鮮膜,稍微醒40分鐘,用手掂掂,麵糰明顯變輕即可上鍋蒸了。
  • 步驟 9/9
    蒸板上刷油,將二發好的饅頭擺放在蒸板上,大火燒開後蒸15分鐘即可出鍋。
小貼士

1、為了省事,煮銀耳糯米粥的時候稍微多煮點,吃剩的用來做饅頭就省事了不少,因為粥的含水量都不可能完全一樣,食譜裡的800克僅作為參考。

2、銀耳提前泡發,煮出來口感才綿軟哦。

3、這個黑全麥粉做出來的雜糧饅頭,並不是特別蓬鬆,口感比較勁道,飽腹感特別強,減肥的時候吃特別好。

釋出於 2023-09-10
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