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黑麵饅頭

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時間:10-30分鐘

食材

溫水 3杯

麵粉 7杯

酵母 2勺

白糖 2勺

黑米麵大約2杯

烹飪步驟

步驟 1/9

來個集體照。(忘拍黑米麵了）
步驟 2/9

把酵母、白糖放在盆中，加溫水攪勻，靜置10分鐘。
步驟 3/9

加入白色麵粉，拌成絮狀。
步驟 4/9

揉成光滑的麵糰。
步驟 5/9

蓋保鮮膜發酵至2倍大。
步驟 6/9

取出麵糰。面板上放黑米麵，把白色麵糰放在黑米麵上使勁揉。
步驟 7/9

揉成如圖這樣就可以了。
步驟 8/9

分割成均勻的等份，揉圓，鬆弛10分鐘。
步驟 9/9

冷水上鍋蒸20分鐘。關火之後5分鐘開蓋。

小貼士

1.揉麵必須使勁揉，一般揉夠15分鐘就差不多了。

2.蒸好關火後，過5分鐘再開蓋，以防饅頭塌陷。

釋出於 2018-07-23