肉包是我們國家傳統麵食,麵食是用麵粉製成,而麵粉則來自小麥。 小麥性平,味甘。不過與大米相比,略兼溼滯,所以一般都要碾粉做成面製品或乾燥成麥片食用。北方人基本以麵食為主食,所以北方人體格、氣魄亦較南方人為強。麵食易消化,而且熱量高,可多吃。麵食還有健脾養胃的作用,對脾胃虛弱者有保健作用。 吃麵食時,因為易消化,胃酸就分泌得少,胃不致疲勞。 老年人吃帶餡的麵食,有益健康。
1.根據麵粉吸水性調整加水量
2.根據各人口味調整調味品量
3.氣溫高或者做的量大,只須一次發酵,因為擀皮包餡時麵皮已開始發酵
4.此方可做60個小包子