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無蛋可可螺旋吐司
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雲朵花咕嘟啦

無蛋版可愛的螺旋造型吐司。口味偏鹹。

時間:1-2小時
食材
高筋粉 250克
酵母 3克
鹽 4克
糖 15克
橄欖油 20克
水 160克
可可粉 5克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將主料放入廚師機，揉至完全階段。
  • 步驟 2/12
    蓋上發酵至兩倍大。
  • 步驟 3/12
    發酵完成。
  • 步驟 4/12
    麵糰排氣，取1/2的麵糰加入可可粉揉勻。蓋上鬆弛15分鐘。
  • 步驟 5/12
    將兩個顏色的麵糰分別擀開呈長方形。
  • 步驟 6/12
    兩份擀好的麵糰層疊起來。麵糰擀的越長卷起來越好看。
  • 步驟 7/12
    捲起來。記得卷的時候要壓實再捲起，不然中間會有空洞。
  • 步驟 8/12
    放入模具裡，烤箱放入一碗熱水，啟動發酵模式40分鐘。
  • 步驟 9/12
    發酵完成後放入烤箱180度烤35分鐘。
  • 步驟 10/12
    成品。
  • 步驟 11/12
    成品。
  • 步驟 12/12
    成品。
小貼士

每個品牌的麵粉吸水度不一樣，做的時候水分預留15克左右。

釋出於 2024-09-04
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