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可可雙色吐司
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virtual雨欣

我最喜歡做麵包了，雖然最近這天氣，做吐司有點虐，因為實在是太冷了，不過，如果真心熱愛，那也不怕，對不對？一半面團加了點可可粉，用了最簡單的兩股辮，是不是馬上就不一樣的感覺了呢？而且，每片切開都不一樣的花紋，好玩啊！

時間:1-2小時
食材
麵包粉 270g
牛奶 100g
動物淡奶油 70g
雞蛋 1個
黃油 20g
糖 50g
鹽 2g
酵母 3g
可可粉 1大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料
  • 步驟 2/11
    除黃油以外，所有材料放入麵包機，揉一個程式以後，加入軟化的黃油，繼續一個程式，揉至出膜。（可以預留一點蛋液，等下刷表面）
  • 步驟 3/11
    把揉好的麵糰分成兩份，其中一份加入可可粉，揉均勻，這樣得到一黑一白兩個麵糰，放入麵包機桶（取出攪拌刀），中間用油紙隔開，啟動發酵程式，大約1小時。
  • 步驟 4/11
    手指沾麵粉，插洞檢查，麵糰既不立刻回彈，也不塌陷，即發酵完成。
  • 步驟 5/11
    取出麵糰，排氣，滾圓，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。
  • 步驟 6/11
    兩個麵糰分別擀開成長方形，均沿長邊捲起，形成兩個長條。
  • 步驟 7/11
    把兩個長條螺旋成兩股辮，兩頭捏緊。
  • 步驟 8/11
    兩頭朝下，放入吐司盒，在溫暖溼潤的地方進行二發。
  • 步驟 9/11
    發酵至九分滿時，刷蛋液，蓋上吐司盒蓋。
  • 步驟 10/11
    烤箱180度40分鐘左右。
  • 步驟 11/11
    時間到，震一下，然後立即倒出冷卻。切開，即可兩種顏色的花紋。
小貼士

烘烤溫度和時間僅供參考。麵粉吸水量不同，預留10克液體，視麵糰狀況確定是否再加。

釋出於 2020-01-06
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