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椰蓉蜂蜜糯米小餐包
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令狐沖automate

非常喜歡椰蓉餡的小麵包,淡淡的椰香，讓人十分懷念小時候吃過的椰蓉麵包，自從認識了好豆，喜歡吃什麼都可以自己來做了

食材
高筋麵粉 170g
糯米粉 40g
牛奶 90g
雞蛋 1個
蜂蜜 20g
糖 20g
酵母 3g
鹽 2g
黃油 30g
椰蓉餡 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    把除黃油外的所有材料放進廚師機桶中，要先放液體再放粉類，糖，鹽，酵母要分開放
  • 步驟 2/14
    揉麵20分鐘放入軟化的黃油，繼續揉麵
  • 步驟 3/14
    揉到能拉出薄膜
  • 步驟 4/14
    揉好的面整理一下，蓋上保鮮膜放溫暖處發酵
  • 步驟 5/14
    發酵成兩倍大，手指沾面，戳洞不回縮
  • 步驟 6/14
    麵糰拿出，用擀麵杖擀開排氣
  • 步驟 7/14
    分成六等份，鬆弛十分鐘
  • 步驟 8/14
    取一個麵糰搓成一頭尖的水滴狀
  • 步驟 9/14
    按扁
  • 步驟 10/14
    擀開
  • 步驟 11/14
    均勻放上椰蓉餡
  • 步驟 12/14
    從上向下捲起
  • 步驟 13/14
    擺放烤盤，烤箱底部放一小盆熱水，二次發酵
  • 步驟 14/14
    發酵成兩倍大，刷一層蛋液，入170度預熱好的烤箱烤20分鐘
小貼士

要預留出10克的牛奶，根據情況最後加，烤的時候要觀察上色，及時加蓋錫紙

釋出於 2022-03-26
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