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糯米小餐包
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君臨灬騎騎秋雁

很喜歡這款小餐包，方子里加了糯米，很軟綿的口感，變個造型，小清新了一下，味道還是超讚哦~

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 400g
糯米粉 32g
酵母 5g
牛奶 230g
蜂蜜 30g
白砂糖 30g
鹽 4g
雞蛋 40g
黃油 40g
蛋液 適量（刷表面）
蜂蜜 適量（刷表面）
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將除黃油外的所有主料放入麵包機內，按揉麵程式，揉15分鐘左右。
  • 步驟 2/12
    加入黃油，將麵糰揉光滑。
  • 步驟 3/12
    大概30分鐘左在，將麵糰揉至擴充套件階段，即能拉出薄膜。
  • 步驟 4/12
    讓麵糰在麵包機裡發酵至2倍大左右。
  • 步驟 5/12
    將麵糰取出，揉壓排氣。
  • 步驟 6/12
    將麵糰分成16等分的小麵糰。
  • 步驟 7/12
    將揉好的麵糰整齊排入烤盤。
  • 步驟 8/12
    放在溫暖處發酵至兩倍大左右，在表面刷上蛋液。
  • 步驟 9/12
    12.烤箱預熱180度，中層，上下火烤15分鐘左右。
  • 步驟 10/12
    瞧~美味的餐包卷就做好啦~
  • 步驟 11/12
    在表面刷上蜂蜜，風味更佳。
  • 步驟 12/12
    早餐或下午茶配上一杯牛奶，營養又美味哦。
小貼士

1、揉麵時要注意揉至能拉出大片稍薄的膜即可，無須追求過薄手套膜，因為做麵包並不需要太薄的膜，否則無力支撐麵包體，這點有別於吐司。

2、配方中的水分最好不要一次性新增，預留15克左右視乎麵粉的吸水力酌情新增。

3、具體烘烤時間按自家烤箱脾氣操作。

釋出於 2022-12-04
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