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啤酒黑糯米小花包
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不敢表white

用黑啤做了一次早餐麵包，家裡人都說好吃。

今天用黑糯米做餡，再做一次小花包當早餐吃。

放了黑糯米，口感更豐富。

開胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑澀補精之功，對於少年白髮、婦女產後虛弱、病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。黑糯米含鈣高，有補骨健齒的作用。

時間:1-2小時
食材
高筋粉 300g
中筋粉 180g
雞蛋 1個
黑糯米 250g
黃油 30g
橄欖油 30g
鹽 4g
白糖 110g
發酵粉 9g
奶粉 20g
清水 90g
啤酒 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好食材
  • 步驟 2/17
    把清水，啤酒，高粉，中粉，發酵粉，雞蛋，糖，鹽等食材放入麵包桶，
  • 步驟 3/17
    用筷子攪拌勻，
  • 步驟 4/17
    把麵包桶放入麵包機裡，按“攪拌”鍵攪拌一個程式。
  • 步驟 5/17
    放入黃油，橄欖油，繼續攪拌2個程式，然後進行發酵，
  • 步驟 6/17
    這個時候來做餡-黑糯米淘淨，放入電飯煲，加適量水煮熟，
  • 步驟 7/17
    把黑糯米飯盛入大碗，放入90克白糖，攪拌好。
  • 步驟 8/17
    麵糰發酵至原來的2.5倍大，
  • 步驟 9/17
    把發酵好的麵糰取出，排氣後分成16個小麵糰，用保鮮膜蓋住醒30分鐘。
  • 步驟 10/17
    取一小麵糰，擀成圓餅，
  • 步驟 11/17
    放入1小勺黑糯米，包好，
  • 步驟 12/17
    再擀成橢圓形，
  • 步驟 13/17
    用刀劃上幾刀，但是隻劃上面那層面皮，如圖所示，
  • 步驟 14/17
    從上往下捲起來，再首尾捏緊，
  • 步驟 15/17
    放入烤箱，進行2次發酵，記得烤箱裡放杯開水。時間大約45分鐘，然後取出烤盤，刷上雞蛋液，
  • 步驟 16/17
    烤箱預熱好，放入烤盤，上下管，170度，烤26分鐘，
  • 步驟 17/17
    取出，晾晾即可.
小貼士

1.麵糰裡放入20克白糖，90克白糖放入黑糯米飯裡。

釋出於 2022-08-23
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