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黑糯米煮湯圓
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雁雲霸氣四濺

湯圓在我們心目中意味著團圓和圓滿。一年一度傳統的元宵佳節，除了要猜燈謎賞花燈之外，最要緊是一家老少在一起吃上一碗暖洋洋的靚湯圓。這個淡甜湯圓，加入黑糯米一壞起煮。黑糯米在民間被視為補品，因為它不僅營養豐富，而且還有長壽米、補血米和黑珍珠之稱。現代醫學還說黑糯米的營養十分豐富，它富含蛋白質脂肪和碳水化合物，還有很豐富的維生素B1、B2和鈣磷鎂等礦物質。

時間:30分鐘-1小時
食材
黑糯米 100g
糯米粉 100g
桂圓肉 10只
紅棗 3個
紅糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好材料
  • 步驟 2/8
    黑糯米浸泡2小時
  • 步驟 3/8
    鍋中加水7碗，放入黑糯米、桂圓和紅棗大火煮開轉小火煮1小時
  • 步驟 4/8
    這個時候做點湯圓：糯米粉加熱水揉成團
  • 步驟 5/8
    分別做成小湯圓
  • 步驟 6/8
    鍋中加水燒開，入湯圓焯熟撈出
  • 步驟 7/8
    把焯過的湯圓放入黑糯米中煮至浮起
  • 步驟 8/8
    加入紅糖攪拌融化就可以了
小貼士

如果是甜味有餡的湯圓，就可以少放糖或不放糖。

釋出於 2019-08-15
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