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黑糯米芒果糖水
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夏日的綠色夷徭

黑糯米是帶有紫紅色種皮的大米, 也有人叫它血糯米,味道很香而且很有糯性;用它來煮飯,有很好的營養價值和藥效價值,所以又叫它藥谷; 用它來煮粥味道更好,而且還有很好的補血作用; 它除了富含各種蛋白質、碳水化合物以外,鈣、磷、鐵和維生素B1的含量也很多。 中醫說黑糯米有益氣健脾暖血養胃的功效,而芒果就有益胃、止暈止嘔的功效; 這兩者再搭配椰奶,不僅能吃到芒果的清甜、糯米的補血還有滿口的椰香味~~這糖水不僅適合年輕人,老人家和小朋友更適合吃。

這道廣東style的甜品適合熱吃,因為可以暖胃兼補氣血; 而且吃起來還相當彈牙有口感~~如果擔心芒果會太過溼毒,在煮之前,先將芒果核煮水,再去掉芒果核,用這些水來煮黑糯米就可以了。

時間:30分鐘-1小時
食材
黑糯米 100克
芒果 1只
椰汁 1罐
白砂糖 20克
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    主要材料。
  • 步驟 2/8
    黑糯米提前一天浸泡;
  • 步驟 3/8
    然後放入電飯煲像煮米飯一樣把它煮熟;(需要比一般米飯稍多加一點點水)
  • 步驟 4/8
    芒果切成粒狀;
  • 步驟 5/8
    煮好的黑糯米稍晾凉,灑入白砂糖拌均勻;
  • 步驟 6/8
    椰汁倒入鍋中加熱;
  • 步驟 7/8
    煮熱的椰汁倒入黑糯米中;
  • 步驟 8/8
    把芒果粒放上面即可。
小貼士

這是我第一次做,其實真的沒有想象的難,只是燒麥皮是個比較麻煩的事兒。今天我試了三種方法,一是不壓褶直接包,就像包餃子一樣,包出來也好看;二是用手捏的褶子,感覺差點兒意思,自己最滿意的還是用脫模刀壓出來的褶,做出來的燒麥形狀特別好。

燒麥皮中間稍微厚一點兒外邊薄一點兒

釋出於 2018-10-26
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