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糯米蘋果餅
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蘋果中含有大量的果膠，具有降血脂、降膽固醇、保護心血管、減肥、防癌、預防便秘等多種效應，是不可多得的健康食品。將蘋果與糯米和麵粉做成麵餅，味道可口、降脂減肥、護心防癌這就是糯米蘋果餅，Q彈軟糯，不需加糖。

時間:10-30分鐘
食材
蘋果 500g
糯米粉 100g
麵粉 100g
芝麻 50g
橄欖油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好2個蘋果、糯米粉100克、麵粉100克、芝麻50克；（蘋果每個約250克，麵粉建議用中筋麵粉，糯米粉用水磨糯米粉）。
  • 步驟 2/9
    糯米粉和麵粉混合均勻，待用；（先混合好，避免等會蘋果絲氧化變黃）。
  • 步驟 3/9
    蘋果洗淨去皮，用刨子刨成細絲，立刻放入混合粉中，防止蘋果氧化變色。（刨蘋果的時候，蘋果籽和核不要）。
  • 步驟 4/9
    攪拌，揉勻，做成麵糰；（蘋果含水分勺的，可以加入適量的清水，我用蘋果含水分多，沒有加水。喜歡吃甜的，可以加適量的糖）。
  • 步驟 5/9
    將麵糰分成大小20克的小麵糰；
  • 步驟 6/9
    壓成大小一樣的麵餅；
  • 步驟 7/9
    均勻的裹上芝麻，用手輕輕按壓，使得芝麻不會掉落；
  • 步驟 8/9
    熱鍋，倒橄欖油，放做好的餅胚，中火煎；
  • 步驟 9/9
    微黃，翻轉另外一面，轉為小火，繼續煎，使得真個餅，金燦燦即可。
小貼士

1.根據蘋果大小調整糯米粉、麵粉用量；

2.蘋果含水分不用，我用蘋果很多水分，故不需要加水；

3.喜歡吃甜的可以加入適量的糖；

4.防止芝麻掉落，一定要壓實芝麻。

釋出於 2020-05-06
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