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手擀糊塗面
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心若為城念嵐

不管在怎麼講,對於愛吃麵食是人們,感覺還是手工擀的面好吃,雖然現在的機制麵條很方便。如有時間的話,還是自己擀擀麵吃,這樣做的面,可以隨意新增自己想要的食材。

時間:10分鐘內
食材
平菇 100g
菠菜 200g
香油 適量
適量
雞精 適量
生抽 適量
蠔油 適量
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    平菇清理好,切碎待用。
  • 步驟 2/20
    菠菜清理乾淨待用。
  • 步驟 3/20
    把清理好的菠菜,用開水燙去草酸。
  • 步驟 4/20
    撈出控水。
  • 步驟 5/20
    然後,取適量的菠菜放入打汁機裡打成汁狀待用(另一些留著到後面再用)。
  • 步驟 6/20
    廚師機裡放入高筋粉,用打好的菠菜汁和麵。
  • 步驟 7/20
    和好後,醒10分鐘。
  • 步驟 8/20
    然後用擀麵杖擀麵。
  • 步驟 9/20
    面片上面均勻的撒上面粉,用力均勻的擀,面片一點一點的在變大。
  • 步驟 10/20
    擀好後(薄厚隨意),摺疊起來。
  • 步驟 11/20
    用刀切成條狀即可。
  • 步驟 12/20
    散開。在散開的麵條上面撒一些麵粉,以防粘連。
  • 步驟 13/20
    上煮鍋,水開後放入平菇碎。
  • 步驟 14/20
    再放入適量雞精。
  • 步驟 15/20
    放入適量的鹽。
  • 步驟 16/20
    放入蠔油、生抽入鍋。
  • 步驟 17/20
    下入麵條煮開。
  • 步驟 18/20
    再次煮開時,放入燙熟的另一些菠菜。
  • 步驟 19/20
    關火,放入適量香油調味。
  • 步驟 20/20
    出鍋上桌。
小貼士

這樣做的麵食,適合不愛吃菠菜的人吃。

釋出於 2023-03-24
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