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貓爪棉花糖（萌萌噠）
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拉扯complexity
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食材
吉利丁片 20g
蛋白 一個
水飴 48g
檸檬汁 3滴
玉米澱粉 兩代
食用色素 適量
水 21g
糖粉 48g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    所有材料準備好待用
  • 步驟 2/15
    兩袋玉米澱粉用鍋炒出香味，平整放入烤盤裡鋪勻，拿一個雞蛋洗乾淨擦乾水份，用雞蛋的大頭在上面按出小圓坑備用
  • 步驟 3/15
    蛋白加檸檬汁3滴
  • 步驟 4/15
    打發出魚眼泡放入10g糖粉繼續打發
  • 步驟 5/15
    打發到硬性發泡提起打蛋器有略彎勾
  • 步驟 6/15
    奶鍋放入水，水飴，還有剩下的38g糖粉小火煮開約一分鐘
  • 步驟 7/15
    加入事先泡軟的吉利丁片20g，小火再煮一分鐘
  • 步驟 8/15
    倒入打發好的蛋白裡高速打發
  • 步驟 9/15
    打發至意式蛋白霜的狀態，容器微微有一點點溫度了裝入裱花袋，留一點用粉色色素調製貓爪肉墊
  • 步驟 10/15
    裝入裱花袋擠入事先準備好的澱粉窩裡
  • 步驟 11/15
    全部擠滿，再把調好的粉色裝入裱花袋
  • 步驟 12/15
    依次裝飾上貓爪肉墊，或者其他圖案都可以，發揮想像力隨便裝飾都很萌！
  • 步驟 13/15
    裝飾完畢，用小勺子把四周的對於澱粉舀起來把貓爪蓋住放涼爽的地方放置2小時以上
  • 步驟 14/15
    晾乾後用毛刷掃去上面的澱粉放入盤子，軟綿綿還有彈性的貓爪棉花糖就完成了、很吸引孩子的眼球哦！
  • 步驟 15/15
    還可以這樣裝飾哦，
釋出於 2022-05-02
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