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涼爽的富士山--澆汁涼粉

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帥了個Jing_

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家裡媽媽最鍾愛川北涼粉，在她的帶領下，我們小輩的也慢慢喜歡起吃那香辣的拌涼粉，特別是在夏季吃，冷藏過的涼粉加上酸辣油，很是開胃和辣過癮，再熱的天氣見到它立馬就有胃口了，真的是那樣的開胃喲！

時間:10分鐘內

食材

涼粉 500g

綠豆芽 150g

蔥 5g

姜 5g

蒜 5g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

涼粉用刀片成薄片
步驟 2/11

將片好的涼粉片裝碗
步驟 3/11

綠豆芽洗淨瀝水
步驟 4/11

將綠豆芽飛水斷生
步驟 5/11

將擺碗多下的涼粉切絲碼在碗中間
步驟 6/11

再碼入綠豆芽
步驟 7/11

將一個比碗大一點的盤子蓋在碗上，將碗反扣在盤子上
步驟 8/11

揭開盤子，材料成形
步驟 9/11

碗裡放入蔥、姜、蒜末、辣椒油、白糖、生抽、香醋、味精、鹽、花椒麵，調和成佐料澆汁
步驟 10/11

將澆汁澆在涼粉上，撒上花生碎和蔥花
步驟 11/11

用一枚紅泡椒裝飾即成

小貼士

1 、涼粉在冰箱裡冷藏一下更好吃

2 、佐料根據自己的喜好加減

釋出於 2023-09-09