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手繪蕾絲蛋糕
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騎毛驢追飛機鬱

弟叮囑我：他家的靚靚媽咪五十週歲生日，一定要做個別出心裁一點的蛋糕送給她，好讓她驚喜！

首次的LACE與康乃馨結合非常搭，真是美極了！我非常喜歡，拿到媽咪面前她眼前一亮，那個她激動呀！

時間:1-2小時
食材
8寸芝士蛋糕坯 1個
淡奶油 400g
糖粉 40g
宇治抹茶 適量
奶油霜 適量
色素 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    先準備白色奶油霜及一把鏟
  • 步驟 2/17
    在一張油紙上畫上一個圓，再把圓分成對稱的太極圖
  • 步驟 3/17
    在圖上加一張油紙
  • 步驟 4/17
    沿著圖紙用白色奶油霜擠出其中一半的太極圖邊緣
  • 步驟 5/17
    再在中間擠上白色奶油霜
  • 步驟 6/17
    用鏟用少量的力剷平
  • 步驟 7/17
    最後把太極圖填滿，入冰箱凍硬備用
  • 步驟 8/17
    淡奶油加入糖粉及抹茶粉打發至於8成發，抹在芝士蛋糕坯周圍
  • 步驟 9/17
    把凍硬的奶油霜取出，平鋪在蛋糕的平面上，在另一邊空白處用奶油霜擠豎向細線
  • 步驟 10/17
    再擠橫向細線條，豎橫成十字繡網狀
  • 步驟 11/17
    在蛋糕周邊加以裝飾
  • 步驟 12/17
    在十字繡裡的一個個格格里有規律地填滿奶油，形成一個蕾絲圖案。
  • 步驟 13/17
    奶油霜用紅色色素調成粉紅，裝入裱花袋中成一條線，再裝入白色奶油霜，紅色奶油霜朝玫瑰花嘴窄那邊，擠出第一層康乃馨花辨
  • 步驟 14/17
    第二層康乃馨花辨
  • 步驟 15/17
    第三、四層康乃馨花辨，把花入冰霜冷凍
  • 步驟 16/17
    取出康乃馨擺放在白色奶油霜上，用抹茶調成綠色擠出花徑及葉子
  • 步驟 17/17
    精美優雅大方的康乃馨手繪蕾絲蛋糕
小貼士

1、擠蕾絲要平心靜氣，不給外界影響著，手要定還要一氣呵成地擠線條。

2、蛋糕表面裝飾周邊要保留至少1CM的距離，方便作其他蕾絲裝飾。

釋出於 2023-03-25
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