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手繪草莓蛋糕卷
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deflection恐懼
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時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 2個
低筋粉 40g
水 30g
淡奶油或者果醬 適量
食用油 30g
糖 30g
色素 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先把材料準備齊全，蛋白和蛋黃分離，這是做兩個蛋糕卷的量
  • 步驟 2/9
    將分離後的蛋白用電動打蛋器打至泡沫豐盈，加入三分之一白糖
  • 步驟 3/9
    改用打蛋器中檔，繼續打發蛋白，再放入三分之一白糖
  • 步驟 4/9
    將打蛋器調至高檔，放入最後剩餘的白糖，將蛋白打至硬性發泡，提起打蛋器能立起尖尖
  • 步驟 5/9
    將水和油混合加入蛋黃攪拌均勻後篩入低粉
  • 步驟 6/9
    將蛋黃，水油，低粉充分攪拌均勻
  • 步驟 7/9
    將一半打發的蛋白和蛋黃糊混合攪拌均勻
  • 步驟 8/9
    將攪拌均勻的蛋糊再倒入剩餘的打發蛋白，充分攪拌均勻
  • 步驟 9/9
    盛出三分之一的蛋糊，滴入幾滴色素，攪拌均勻後裝入裱花袋或者擠瓶
小貼士

1、蛋糕粉我用的是韓國進口的，昨天逛超市，發現在糧油區也有蛋糕粉，但不知道是不是一樣的！

2、打麵糊的時候，一定要打出泡泡，煎出來的餅才會蓬鬆哦！

3、我配的飲品有放蜜蜂，是百香果蜂蜜飲！

釋出於 2018-10-13
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