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手繪愛之蛋糕卷
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揚揚得意需盡歡

這個蛋糕卷是臨時想到寫上這個LOVE的，也表達了我對老公和兒子的愛吧！希望他們每一口都能夠吃到我的用心，同是蛋糕卷加上了一些不一樣的東西，感覺也不一樣呢！

食材
低筋麵粉 60g
雞蛋 3個
玉米油 20g
白砂糖 30g
牛奶 20g
紅曲粉 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    紅曲粉裝在一小碗中備用。
  • 步驟 2/15
    分離蛋黃和蛋清，蛋清另打在無水無油器皿中備用。
  • 步驟 3/15
    蛋黃加入牛奶，糖5克，玉米油拌勻。
  • 步驟 4/15
    加入過篩的低筋麵粉。
  • 步驟 5/15
    拌至無顆粒的麵糊備用（不要劃圈去拌）
  • 步驟 6/15
    分三次加糖打發蛋白，打發至如圖的溫性蛋白即可，不要打發過了。
  • 步驟 7/15
    取一小部分蛋白至麵糊中切拌均勻。
  • 步驟 8/15
    然後全部倒入蛋白中切拌均勻。
  • 步驟 9/15
    舀一小勺至紅曲粉中拌勻裝入保鮮袋中並剪一小口。
  • 步驟 10/15
    在鋪了油紙的烤盤上反著寫LOVE。
  • 步驟 11/15
    入烤箱160度烤1分鐘定型。
  • 步驟 12/15
    然後取出倒入蛋糕糊抹平，並輕震幾下。
  • 步驟 13/15
    送入已經預熱的烤箱中層150度20分鐘。
  • 步驟 14/15
    烤好的蛋糕趁熱撕去油紙，然後再翻過來斜切去頭尾邊約二釐米，然後待溫時捲起。用油紙包起來送入冰箱冷藏定型。
  • 步驟 15/15
    成品。
小貼士

要趁熱撕去油紙，待溫時捲起蛋糕。

釋出於 2024-01-20
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