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櫻桃手繪雙層蛋糕卷
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我要長肉owo
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食材
櫻桃果泥150克、砂糖50克、檸檬汁1大勺、櫻桃糖漿2大勺、吉利丁片8克、奶油乳酪125克、酸奶25克、淡奶油100克 適量
蛋黃2個、細砂糖15克、低粉40克、香草精1/4小勺、色拉油20ml、牛奶30ml 適量
蛋白2個、細砂糖30克、鹽和白醋少許 適量
淡奶油100ml、粉色糖粉10克 適量
蛋黃3個、細砂糖30克、低粉80克、香草精1/2小勺、色拉油40ml、牛奶60ml 適量
蛋白4個、細砂糖60克、鹽和白醋少許、紅色色素1滴、綠色色素1滴 適量
淡奶油100ml、糖粉10克 適量
其他： 適量
櫻桃糖漿適量、打發的淡奶油少許、班蘭草莓馬卡龍1枚、薄荷葉少許 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    櫻桃洗淨，對半切開去核，放攪拌機攪打成果泥
  • 步驟 2/9
    過濾一次
  • 步驟 3/9
    加入砂糖小火煮至糖化，加入檸檬汁混合均勻，再加入櫻桃糖漿煮沸後關火
  • 步驟 4/9
    加入提前泡軟並瀝乾水分的吉利丁片混合均勻，放一旁降溫備用
  • 步驟 5/9
    奶油乳酪隔熱加軟化，攪打至順滑，加入之前晾涼的櫻桃果泥混合均勻
  • 步驟 6/9
    加入酸奶攪拌均勻
  • 步驟 7/9
    與稍打發的淡奶油混合輕輕拌勻
  • 步驟 8/9
    倒入模具中，冷藏至凝固
  • 步驟 9/9
    用模具切割出圖案，冷藏備用
釋出於 2019-02-05
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