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蔓越莓曲奇
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抉擇獨舞炫仰

蔓越莓因其酸酸甜甜的口感和豐富的營養收到很多人喜愛。我這款曲奇的配方是減少了糖的用量的，一來我不喜歡太甜，這樣能夠吃到更多黃油和蔓越莓的香味，二來減少身體的負擔

食材
蔓越莓 70g
低筋麵粉 230g
雞蛋 1個
黃油 150g
糖 80g
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    黃油室溫軟化到可以按動的程度。現在天氣冷了，我用了微波爐稍微加熱。放入糖，打發
  • 步驟 2/11
    打蛋器打發。用刮刀收一收粘在邊上的黃油，避免盆子邊的黃油打不勻
  • 步驟 3/11
    分3次加入雞蛋液，每一次加入後都要打勻，再加下一次
  • 步驟 4/11
    篩入低粉，也可以邊拌勻邊篩入
  • 步驟 5/11
    刮刀拌勻，用翻拌，不要劃圈攪動
  • 步驟 6/11
    加入蔓越莓幹。蔓越莓可以先用水或者朗姆酒浸泡一下，去除雜質也避免果乾太硬
  • 步驟 7/11
    用手去抓成小塊，排在保鮮膜上
  • 步驟 8/11
    包起保鮮膜，用手像用擀麵杖一樣滾動麵條，成圓柱形
  • 步驟 9/11
    放冰箱冷藏或冷凍，讓麵條變硬。大約冷凍半小時
  • 步驟 10/11
    取出後切片。約5毫米厚
  • 步驟 11/11
    烤箱170度，115分鐘即可。觀察顏色變化，看著表面發乾基本就好了，看著變色再出鍋會有點老
小貼士

打發黃油後加雞蛋液的時候一定不要一次加太多，打勻一次再繼續加入

釋出於 2022-09-30
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