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蔥油香酥餅乾
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秋風的記憶冬桃

這款餅乾非常蓬鬆、香酥可口，輕輕咬開還能看見分層哦！而且油脂相對較低！

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 100g
玉米澱粉 50g
植物油 15g
黃油 25g
麥芽糖 20ml
鹽 3g
香蔥 12g
酵母 2.5g
水 40ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    麵粉，植物油，酵母，麥芽糖放入盆中。加水。
  • 步驟 2/18
    和成麵糰。放置2小時發至2倍大。
  • 步驟 3/18
    香蔥切碎。
  • 步驟 4/18
    黃油切小丁室溫軟化。
  • 步驟 5/18
    玉米澱粉備好。
  • 步驟 6/18
    玉米澱粉加香蔥粒，鹽。
  • 步驟 7/18
    黃油微波爐高火30秒。
  • 步驟 8/18
    黃油倒入澱粉香蔥中，慢慢揉成麵糰。
  • 步驟 9/18
    步驟2揉一會，醒15分。
  • 步驟 10/18
    擀成片包上步驟8收口朝下，蓋上保鮮膜醒15分。
  • 步驟 11/18
    擀成長方形。
  • 步驟 12/18
    向中間折。
  • 步驟 13/18
    再折。擀開。重複一遍。
  • 步驟 14/18
    切去四邊，用叉子扎小孔。
  • 步驟 15/18
    切成長方形或正方形。
  • 步驟 16/18
    放入烤盤，噴上水靜置20分。發至1.5倍。
  • 步驟 17/18
    烤箱預熱175度烤13分。
  • 步驟 18/18
    成品圖。
小貼士

步驟8不要加水，如果太乾可加少許油。

釋出於 2024-07-19
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