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蔥油香酥餅乾
6.4萬 熱度 190 收藏
橙迪頓拼鑰

酥脆可口，鹹香適宜

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 100g
油 15g
鹽 2g
酵母 0.5勺
糖 10g
溫水 45g
玉米澱粉 50g
黃油 25g
香蔥 12g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將黃油軟化和玉米澱粉、鹽、小香蔥混合均勻製成油酥團；酵母加入溫水中靜置10分鐘倒入麵粉中加入油和糖混合成水油皮，將水油皮的麵糰放到溫暖的地方發酵1-2小時，如有烤箱可放在烤箱中開發酵檔。
  • 步驟 2/5
    發酵好的水油皮排氣鬆弛15分鐘
  • 步驟 3/5
    將油酥團包在水油皮中
  • 步驟 4/5
    像疊被子一樣，對摺稍微擀開，再對摺至少三回以上，這樣做的目的是讓烤製出來的餅乾分層。
  • 步驟 5/5
    將麵糰擀成薄片切開放入烤盤，入180°預熱10分鐘的烤箱烤制10分鐘即可。
小貼士

黃油可用植物油代替，黃油更酥一點

釋出於 2020-03-16
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