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蜜豆麵包
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朱莫莫牧致洎

沒有烤箱的一段時間心,看到博友們做的烘焙裡像長了草一樣,成天幻想著自己做什麼什麼。還在老公面前誇下海口,說什麼到時候給他做蛋糕、麵包、點心啥的,可自從烤箱到家後才發現,原來烘焙比做菜難N倍,有時候一點點量不對就會導致一個作品失敗,而且烘焙的材料、模具真的好貴呀,現在才知道什麼是敗家。。。。況且在我們這小地方几乎所有的材料都沒有,連最起碼的低筋、高筋粉都沒有,必須網購,可憐的我呀。。。

這不,在我沒有網購材料之前,在這高碑店所有的地方都轉遍了,企圖買到大家說的大超市裡就有的高筋粉,可是沒有發現,最後在一家糧店裡看到了“高筋粉”三個字,也沒看清什麼牌子一下買了一袋20斤的,依依給了我一個最最簡單的方子,而且適合我這並不正宗的“高筋粉”(我估計是上當了),還好依依給的這方子省事,就我這菜鳥第一次做都成功了。

食材
高粉 300g
南瓜泥 150g
牛奶 100ml
乾酵母 3g
2g
白砂糖 25g
黃油 25g
蜜豆 180g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    南瓜去皮切塊用微波爐加熱至熟,或者直接煮熟也可以,用勺子壓成泥備用;
  • 步驟 2/8
    把除黃油和蜜豆以外的原料全部混合;
  • 步驟 3/8
    用打蛋器用中速攪拌;
  • 步驟 4/8
    攪拌至全部混合後;放入黃油攪拌均勻,把麵糰收出光滑面;
  • 步驟 5/8
    放至溫暖處發酵至2倍大,排氣;
  • 步驟 6/8
    把發酵好的麵糰分成8份,滾圓蓋上保鮮膜醒發15分鐘;
  • 步驟 7/8
    把醒發好的麵糰壓扁包上15克蜜豇豆;
  • 步驟 8/8
    滾圓放至烤盤上,放至溫暖處進行二次發酵;發酵好的麵糰表面刷蛋液,用手指蘸水沾少許芝麻至麵糰的中間,烤箱160度預熱後上下烤15分鐘。
小貼士

小貼士:

1、最好還是金像的高筋粉,因為第一次做我根本就沒摔面,不過後來做了幾次我摔了,摔了和沒摔就是不一樣;

2、蜜豆還是上次做蛋撻的時候做的,也可以放別的餡,根據個人喜好;

3、烤箱的溫度根據自己烤箱來定。

釋出於 2023-05-05
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