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蜜豆麵包
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楚疆瀛盧暴昖

今天又做了好多蜜豆，又想吃麵包，只好結合一下吧因為蜜豆很甜了，面裡的糖就少放了

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
牛奶 170g
雞蛋 1個
酵母 3g
白糖 20g
鹽 2g
黃油 20g
蜜豆 適量
蛋液 適量
白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    主料除黃油放在麵包機裡，和成團，
  • 步驟 2/13
    揉成團放入黃油，揉完這個程式，在來一個揉麵程式，差不多就出膜了，進行發酵
  • 步驟 3/13
    發好的面，手指沾麵粉安一下，不回縮就是發好了
  • 步驟 4/13
    擀麵杖排氣
  • 步驟 5/13
    揉成等分的9個團
  • 步驟 6/13
    拿出一個麵糰，擀成牛舌狀
  • 步驟 7/13
    放入蜜豆
  • 步驟 8/13
    捲起來，收口朝下襬在烤盤上
  • 步驟 9/13
    放在烤箱裡自然發酵40分鐘，烤箱裡放盆熱水，保證一定的溼度，發2倍大就可以
  • 步驟 10/13
    發好的麵包
  • 步驟 11/13
    刷上雞蛋液，撒上芝麻
  • 步驟 12/13
    烤箱預熱，160度20分鐘，根據自己家烤箱定，烤上色就蓋上錫紙，以免烤過了
  • 步驟 13/13
    烤好了，不錯
小貼士

1主料和麵按照先液體後分類的放

2發好的面要排氣

3做好形的麵包進行二次發酵

4麵包烤上色用錫紙蓋上

釋出於 2020-03-05
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