茄子我們稱之為矮瓜，它有清熱涼血，散瘀消腫、熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等之功效。

常吃茄子可增強體內抗氧化物的活性，降低自由基，達到抗衰老的作用。據傳早年隋唐時代專供皇帝食用，因此有長壽蔬菜之稱；不過近代醫學更發現，茄子有保護心血管、抗壞血病、降低膽固醇、抗腫瘤、幫助消化等作用，茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維他命及鈣、磷、鐵等多種營養成分，特別是豐富的維他命P，可以軟化血管，常吃茄子，對患有心血管疾病患是有改善作用。

此外，我家吃茄子一般不去皮。不過國外的茄子肉質沒國內的嫩滑，皮也比較厚，口感略差些。普通的紫色大圓茄子這裡就叫茄子，這次我買的外表挺可愛的淺色像有花紋的小茄子卻叫紫茄子，挺特別吧。不過這種茄子比普通的茄子貴好幾倍，過去沒買過，這次的互相正好有機會讓我試試這種紫茄子。本來我就覺得茄子一定要有少許辣吃起來才更加美味，由於個人太容易上火所以不再放辣椒。但是為了口感與美味更好，我就放了少許有點點辣的榨菜，效果不錯。