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薯泥Q餅
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萬物可愛你尤其是

香滑Q彈的麵皮加上綿軟甜糯的餡料，低油低脂，還富含膳食纖維，口味清新，有什麼理由能拒絕這樣一款精緻的小點心呢？

用作下午茶或是飯後小點，都是很不錯的選擇哦！送人也很不錯呢！

時間:10-30分鐘
食材
澄粉 100g
糯米粉 50g
牛奶 150ml
植物油 15g
白糖 20g
紅薯 2個
紫薯 3個
煉乳 適量
奶粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    紅薯洗淨去皮，切成小塊；
  • 步驟 2/19
    上鍋蒸熟；
  • 步驟 3/19
    鍋中放少許底油，倒入蒸熟的紅薯；
  • 步驟 4/19
    小火煸炒邊將紅薯碾成泥；
  • 步驟 5/19
    加入適量的煉乳，炒勻；
  • 步驟 6/19
    加入適量奶粉；
  • 步驟 7/19
    炒到水分收幹，能自動抱團不粘鍋即可，盛出備用；
  • 步驟 8/19
    紫薯同樣炒成餡料；
  • 步驟 9/19
    粉類混合後加入牛奶白砂糖和植物油，調勻；
  • 步驟 10/19
    上汽後蒸制約15min，中間攪拌1-2次；
  • 步驟 11/19
    稍微晾涼後揉成光滑的麵糰；
  • 步驟 12/19
    分成均勻的劑子；
  • 步驟 13/19
    擀開；
  • 步驟 14/19
    取適量團成球的薯泥餡；
  • 步驟 15/19
    向上推皮，收口；
  • 步驟 16/19
    揪去多餘的麵皮；
  • 步驟 17/19
    滾上一層薄薄的糕粉（熟糯米粉）防粘，放入模具；
  • 步驟 18/19
    底部摁平後倒扣，磕一下出模；
  • 步驟 19/19
    同樣方法做好紫薯泥餡心的。
小貼士

1.我的紅薯紫薯都是蒸熟的，很容易碾成泥，所以直接在鍋裡碾壓，微波爐叮熟的水分較少，需要事先碾碎；

2.餡料和麵皮裡甜味的新增根據個人口味，我覺得紅薯啥的已經很甜了，就沒有加糖；

3.做好的薯泥餅要及時食用，一般最好兩天內食用完，放入冰箱稍微冷藏下口感會更Q呢！

釋出於 2023-06-09
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